معمولاً به محض این که تصمیم می‌گیرید غذای نذری بپزید، با یک سوال پررنگ مواجه می‌شوید: غذای نذری چی بپزم؟ این مقاله با انواع نذری ساده و محبوب به این سوال جواب می‌دهد.

آخرین آیین نقاره نوازی حرم مطهر رضوی در آستانه محرم ١۴۴۴ قمری

به گزارش همشهری آنلاین، پختن غذای نذری یکی از محبوب‌ترین سنت‌های مسلمانان به‌ویژه مسلمانان ایرانی است که در جشن‌ها یا سوگواری‌های مذهبی به اوج می‌رسد. این رسم محبوب و پسندیده، با نیت رفع مشکلات، کمک به مستمندان و برآورده شدن آرزوها برگزار می‌شود و باعث صمیمیت و نزدیک‌تر شدن افراد جامعه به هم می‌شود.

معمولا به محض اینکه تصمیم می‌گیرید غذای نذری بپزید، با یک سوال پررنگ مواجه می‌شوید: « غذای نذری چی بپزم ؟ » این مطلب با انواع نذری ساده و محبوب به این سوال جواب می‌دهد. همچنین در ادامه مواد اولیه غذای نذری برای ۱۰۰ نفر بیان شده‌ است، می‌توانید با توجه به تعداد مهمان‌ها مقدار مواد اولیه را کم و زیاد کنید. مثلاً مواد لازم برای قیمه نذری برای ۲۰۰ نفر، دو برابر مقدار زیر است.

غذای نذری چی بپزم ؟ | ۶ نذری‌ محبوب و پرطرفدار در ایران | چند نذری ساده که سریع آماده می‌شوند

محبوب‌ترین غذاهای نذری

خورش قیمه

مواد لازم برای خورش قیمه (۱۰۰ نفر)

گوشت               ۱۰ کیلوگرم
سیب‌زمینی          ۷ کیلوگرم
لپه                    ۳ کیلوگرم
روغن                 ۴ کیلوگرم
رب گوجه فرنگی   ۵/۲ کیلوگرم
پیاز                   ۵ کیلوگرم
زعفران                ۱ مثقال
هل و گلاب          به میزان لازم
برنج                ۱۵ کیلوگرم

چند نکته برای پختن قیمه نذری

۱- لپه را از روز قبل خیس کنید تا سریع‌تر بپزد.

۲- از دارچین برای خوش‌طعم‌تر شدن غذا استفاده کنید.

۳- خورش قیمه باید حداقل ۴ ساعت روی شعله‌ کم بماند.

۴- رب را با کمی روغن تفت دهید، تا خورش خوش‌طعم‌تر شود.

۵- گوشت را به‌خوبی با ادویه و پیاز تفت دهید.

غذای نذری چی بپزم ؟ | ۶ نذری‌ محبوب و پرطرفدار در ایران | چند نذری ساده که سریع آماده می‌شوند

خورش قورمه سبزی

مواد لازم برای خورش قورمه‌سبزی (۱۰۰ نفر)

گوشت         ۸ کیلوگرم
لوبیا            ۵/۲ کیلوگرم
لیموعمانی    ۲ کیلوگرم
پیاز               ۱۰ کیلوگرم
سبزی قورمه    ۱۰ کیلوگرم
روغن              ۵ کیلوگرم
برنج               ۱۵ کیلوگرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

چند نکته برای پختن قورمه‌سبزی نذری

۱- سبزی قورمه را زیاد سرخ نکنید چون خورش را تلخ می‌کند.

۲- لوبیاها را از شب قبل خیس کنید و همزمان با سبزی به خورشت اضافه کنید.

۳- برای خوش‌طعم‌تر شدن خورشت، می‌توانید کمی ترخون به سبزی قورمه اضافه کنید.

۴- سبزی را با روغن جامد سرخ کنید تا خورش روغن بیشتری بیندازد.

غذای نذری چی بپزم ؟ | ۶ نذری‌ محبوب و پرطرفدار در ایران | چند نذری ساده که سریع آماده می‌شوند

زرشک پلو با مرغ

مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ (۱۰۰ نفر)

مرغ              ۳۵ کیلوگرم
پیاز               ۷ کیلوگرم
رب گوجه‌فرنگی ۳ کیلوگرم
زرشک           ۲ کیلوگرم
زعفران          ۱ مثقال
روغن            ۳ کیلوگرم
برنج           ۱۸ کیلوگرم
روغن          ۳ کیلوگرم

چند نکته برای پختن زرشک پلو با مرغ نذری

۱- به ازای هر یک مرغ، یک پیاز اضافه کنید.

۲- معمولاً برای مراسم‌ رسمی پوست مرغ را نمی‌کنند ولی بهتر است پوست مرغ را جدا کنید تا غذای نذری سالم‌تر باشد.

۳- برای چیدن مرغ‌ها، اول سینه‌ها را در قابلمه بچینید، بعد ران‌ها را در لایه‌ی بعدی بگذارید چون ران‌ها زودتر می‌پزند.

۴- رب را در روغن تفت بدهید و بعد به مرغ اضافه کنید، این کار باعث خوش‌رنگ و خوش‌طعم شدن غذای نذری می‌شود. 

۵- برای خوش‌طعم‌تر شدن مرغ، از هویج یا سیب درختی استفاده کنید.

۶- به زرشک کمی شکر اضافه کنید تا ترشی‌اش رقیق‌تر شود.

غذای نذری چی بپزم ؟ | ۶ نذری‌ محبوب و پرطرفدار در ایران | چند نذری ساده که سریع آماده می‌شوند

عدس پلو

مواد لازم برای عدس‌پلو (۱۰۰ نفر)

عدس                 ۴ کیلوگرم
گوشت چرخ‌کرده   ۷ کیلوگرم
روغن                 ۴ کیلوگرم
کشمش             ۳ کیلوگرم
زعفران               ۱ مثقال
هل و دارچین       به میزان لازم
نمک و فلفل     به میزان لازم

چند نکته برای پختن عدس پلو نذری

۱- برنج را از شب قبل در آب و نمک خیس کنید.

۲- زعفران باعث خوش‌رنگ‌تر و خوش‌طعم‌تر شدن عدس‌پلو می‌شود.

۳- می‌توانید برای تزئین عدس‌پلو از خلال پسته و خلال بادام استفاده کنید.

غذای نذری چی بپزم ؟ | ۶ نذری‌ محبوب و پرطرفدار در ایران | چند نذری ساده که سریع آماده می‌شوند

آش رشته

مواد لازم برای آش رشته (۱۰۰ نفر)

لوبیا             ۵/۱ کیلوگرم
نخود            ۵/۱ کیلوگرم
پیاز             ۵ کیلوگرم
سیر            ۲ کیلوگرم
سبزی آش  ۲۰ کیلوگرم
کشک         ۲ کیلوگرم
رشته آش     ۶ کیلوگرم
نعنا           به میزان لازم

چند نکته برای پختن آش رشته نذری

۱- نخود و لوبیا را از ۲۴ ساعت قبل در آب خیس کنید.

۲- قابلمه‌ای با سایز مناسب انتخاب کنید تا رشته‌ها خمیر نشوند.

۳- اندازه‌ی سبزی آش باید دو برابر اندازه‌ی حبوبات باشد.

۴- صبر کنید آش کمی سرد شود، بعد تزئینش کنید.

غذای نذری چی بپزم ؟ | ۶ نذری‌ محبوب و پرطرفدار در ایران | چند نذری ساده که سریع آماده می‌شوند

شله‌ زرد

مواد لازم برای شله زرد (۱۰۰ نفر)

برنج نیم‌دانه   ۳ کیلوگرم
شکر            ۶ کیلوگرم
زعفران        ۵/۱ مثقال
گلاب          ۴ پیمانه
هل            یک‌چهارم پیمانه
کره          ۳۰۰ گرم
خلال بادام    ۷۰۰ گرم
دارچین       به میزان دلخواه

چند نکته برای پختن شله زرد نذری

۱- برای خوش‌طعم‌تر شدن شله‌زرد، بهتر است از برنج نیم‌دانه ایرانی استفاده کنید.

۲- شکر را بعد از پختن برنج اضافه کنید.

۳- اگر شله‌زرد سفت شد، کمی آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

غذای نذری چی بپزم ؟ | ۶ نذری‌ محبوب و پرطرفدار در ایران | چند نذری ساده که سریع آماده می‌شوند

این غذاها جز محبوب‌ترین غذاهای نذری هستند، با این حال در این زمینه محدودیتی وجود ندارد. می‌توانید با توجه به شرایطتان، هر غذایی را به‌عنوان نذری درست کنید. مثلا انواع غذای نذری با مرغ مانند فسنجان و جوجه‌کباب یا چلوکباب و سایر غذاها مثل آش شله قلمکار.

چند نذری ساده که سریع آماده می‌شوند

نوشیدنی‌ها: نوشیدنی‌ها پای ثابت مراسم‌ و آیین‌های سنتی و مذهبی هستند. چای، شربت زعفران، شربت آبلیمو، شیرکاکائو… از نوشیدنی‌های محبوب برای نذری هستند.

انواع لقمه‌ نذری: یکی از گزینه‌های مناسب برای نذری، لقمه‌ها هستند. لقمه هم به‌سرعت آماده می‌شوند و هم باعث سیری می‌شوند. از انواع لقمه‌ نذری می‌توانیم به لقمه نان و پنیر و گردو، لقمه‌ فلافل، لقمه کوکو، لقمه سالاد الویه و… اشاره کنیم.

حلوا: حلوا به‌نوعی پیشکسوت عرصه‌ نذری‌هاست و در این زمینه قدمتی طولانی دارد. حلوا یکی از محبوب‌ترین نذری‌هاست و در زمان کوتاهی آماده می‌شود.

کد خبر 694058

برچسب‌ها

پر بیننده‌ترین اخبار تغذیه و آشپزی

دیدگاه خوانندگان امروز

پر بیننده‌ترین خبر امروز

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
captcha

نظرات

  • نظرات منتشر شده: 22
  • نظرات در صف انتشار: 2
  • نظرات غیرقابل انتشار: 19
  • علی IR ۱۴:۴۱ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
    47 17
    دیگه پولی مونده که نذری درست کنیم
    • IR ۱۷:۱۶ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
      28 15
      نذریییییییییییییییییییییییییییییییییییییی!!!! لازم نیست شما میدان داری کنی. یعنی هر کی هر چی داره بیاه وسط. تو نمک بیار . بقیه همسایه ها هر کدام یه چیز. نذری جور میشه. نداشتن! از بالا محله کمک کنن. نذری یعنی فقیر و غنی کنار هم.
  • IR ۱۵:۵۰ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
    15 9
    فقط هلیم
    • مونا DE ۰۹:۳۸ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۹
      16 26
      برنج کیلویی 150 ت و مرغ کیلویی 60ت و روغن کوچیک 70 ت و ..............بازم توضیح بدم یا بسه ؟چشم حتما نذری میدیم و میگیم همسایمون پیاز بیاره و یکی نخود بیاره-خدا شفا بده
  • IR ۱۶:۳۳ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
    17 12
    ممنون! این نسبتهای مواد به تعداد نفرات عالیه که گذاشتین.
  • یا حسن IR ۱۷:۲۵ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
    8 7
    سلام این اندازه هایی رو که دادن اشتباهه
  • ناشناس IR ۱۸:۳۲ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
    18 22
    دیگه نون پنیر هم نمیشه نذری داد
  • سلطان پرسپولیس IR ۱۹:۰۳ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
    10 4
    واقعا که شله مشهدی در رده اول قرار داره و اگر نخوردید یا نذری شله ندادید همه عمرتون بر فنا رفته
  • IR ۱۹:۴۰ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
    11 1
    به نظر من نسبت مواد به تعداد اشتباه
    • IR ۲۰:۲۹ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
      6 0
      چطو مگه ؟
    • IR ۱۵:۲۶ - ۱۴۰۱/۰۵/۱۰
      0 0
      چه جوریه؟
  • IR ۱۹:۴۵ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
    9 1
    😋
  • ملت IR ۲۳:۳۳ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۸
    28 8
    خدایا خودت کمک کن تا هرکس برای سالار شهیدان امام حسین نذر دارد ادا کند .چنین کارها یی برای صاحبش امام حسین هست و خودشان هم کمک میکنند .نذر همه کسانی که برای امام شهیدمان هست قبو ل درگاه حق .
  • یک آدم IR ۰۰:۵۱ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۹
    26 3
    سلام .هر کی پخت برا منم بیاره😋
  • IR ۰۲:۰۷ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۹
    4 1
    بسیار عالی
  • US ۰۲:۴۰ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۹
    6 7
    ما خودمون غذا نداریم بخور چطور نذری بدیم
  • بشیر IR ۰۵:۲۳ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۹
    9 8
    مقادیر اشتباه دارد اگر نویسنده یکبار خودش بخواند متوجه میشود که مثلاً برنج قیمه و چلو مرغ در اندازه یکی است و کم و زیاد ندارد و یا برای عدس پلو مقدار برنج نوشته نشده و ... این مقدار مواد مربوط به غذای لاکچری است نه نذری . شما در خانه آن هم برای قیمه هر نفر صد گرم گوشت نمی پزی . ده کیل گوشت برای صد نفر یعنی نفری صد گرم گوشت . برخی در نظرات گفته اند ما غذا برای خودمان نداریم و یا پول نداریم و ... مسلمان نذری اسمش روی خودش است تو که نداری نذری بخور و نذری نده هیچ کس هم حساب و کتاب نمی‌کند ولی موضوع را تختعه نکن و حاشیه نیاز.
    • IR ۱۱:۴۴ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۹
      7 1
      حکم نیست که پیشنهاده. میشه کم و زیادش کرد. نوشته دیگه. شما گوشت توی قیمه نریز خب
  • محسن IR ۱۴:۰۵ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۹
    1 0
    سلام درشهر تویسرکان این غذاها نصف نذریهاروسامل میشه نصف نذری‌ها حلیم طبخ و توزیع میشه انشالله مورد قبول خداوند قراربگیره
  • ناشناس IR ۱۵:۵۱ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۹
    0 0
    مردم همیشه در صحنه باید واسه همه چی نظر بدین آخه
  • حسن IR ۱۷:۲۷ - ۱۴۰۱/۰۵/۰۹
    0 0
    سلام برا صد نفر۱۵کیلوبرنج وبرای خورشت قیمه۴کیلو گوشت کافیه.مگه چلوگوشت میخوای درست کنی که ۱۰کیلوگوشت لیست دادی
  • IR ۰۳:۱۲ - ۱۴۰۱/۰۵/۱۰
    6 0
    هراندازه نذری بدید چند صد برابر وارد زندگی میشه برای من که این طوریه